冷蔵庫整理ができますよ!
ちょっと4~5日留守していたから野菜を使い切ってみました!
ラタトゥイユ
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野菜をたっぷりいただけます!
用意するもの
食材
材料 | 分量 |
---|---|
ズッキーニ | 1本 |
なす | 2本 |
玉ねぎ | 大1個 |
にんじん | 小さめを1本 |
にんにく | 1片 |
パプリカ 黃 | 半分 |
パプリカ 赤 | 半分 |
調味料
調味料 | 分量 |
---|---|
ホールトマト缶 | 1缶 |
白ワイン | 50cc |
ローリエ | 1枚 |
塩、コショウ | 少々 |
コンソメ粒 | 小さじx1 |
オリーブオイル | 大さじx2 |
※セロリとかもあればいいですね!15cmくらい?
①材料を切る
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- ズッキーニ、なすは2cmくらいの幅で半月切り
- 玉ねぎは2cm角くらい
- パプリカは乱切り
- にんにくはみじん切りでも薄切りでも
②調理する
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- フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して、玉ねぎ・にんにくを炒める
油が回ったらにんじんを炒める - そこにズッキーニ・なすを加え、中火でしんなりするまでゆっくり炒める
- パプリカも加えて炒める
- トマトは粗くつぶして缶汁ごと加えて、白ワイン・ローリエ・コンソメを入れて混ぜてフタをして弱火で20分煮る
- 汁気が少ないようなら水を少し加えてみる
- フタをとって1~2分軽くまぜて、つやっぽくなったら塩・コショウで味をととのえる
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③我が家はいろいろな食べ方で食べます
- ラタトゥイユは、我が家では冷たくひやして、トーストしたパンにのせたり、パスタにかけて、粉チーズをかけたり、お魚を焼いてラタトゥイユをのせたり、さっぱりとお魚が食べられますよ
- 塩サバをカリッと焼いたり、小麦粉をまぶしたポークソテーにも合いました
- 粉チーズをかけたり、カレー粉を入れたり味変してもいいですね
長く煮込まないでいいから簡単にできるのがいいところです
感想
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野菜だけなので肉とか魚にかけてもあっさりいただけます。
これで3日は楽できます!
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焼き鯖と合うわ!!
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