山形の郷土料理・芋煮がどうしてもたべたくなりまして・・・
芋煮
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この料理は、たっぷり作って楽しむらしいですが、
初めてなのでこのくらいで!
用意するもの
食材
材料 | 分量 |
---|---|
牛肉 | 150g |
里芋 | 300g |
ねぎ | 1/2本 |
しめじ | 1/2パック |
こんにゃく(今日は玉こんにゃくが家にあったので) | 1/2枚 |
ごぼう | 1本 |
調味料
調味料 | 分量 |
---|---|
砂糖 | 大さじx1.5 |
茅乃舎粉末だし | 袋を破って半分 |
白だし | 大さじx1 |
醤油 | 60ml |
みりん | 50ml |
水 | 600cc |
①材料を切る
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- 牛肉はひと口大に切る
- 里芋は皮を向いてひと口大に切り、ぬめりを取って一回ゆがく
- ネギは斜め薄切り しめじは小房に分ける
- こんにゃくは一回ゆでてスプーンでひと口大にちぎる
- ごぼうはささがきする
②鍋で煮る
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- 鍋に調味料をすべて入れる
- 里芋、こんにゃく、ごぼうを入れて、中火で10~15分くらい煮る
- 牛肉、ねぎ、しめじを入れて5分くらい煮る
- アクを取る
- 里芋、ごぼうが柔らかくなったら完成です
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味が薄ければ醤油で調整してください
感想
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思ってたとおり、とてもおいしかったです。寒い冬にぴったり、ご飯に合いますね。
地域によって、味付け、具材が違ったり、豚肉だったり、お味噌だったり。
また、作ってみたいと思います。
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暖っまるね
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