お正月の残ったものでつくりおき！（2）
肉ごぼう
甘辛い味でご飯がいけちゃいます！
用意するもの
食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉 | 200g |
| ごぼう | 短いもの2～3本 |
※しゃぶしゃぶ用の薄切りが美味しいと思います
調味料
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| だし汁 | 150cc |
| 酒 | 大さじx3 |
| 砂糖 | 大さじx4.5 |
| 醤油 | 大さじx4.5 |
①下処理
- ごぼうをたわしで洗って、回しながら厚めに斜めに切っていく
- 柔らかく下ゆでする
- ザルに上げる
②調理する
- フライパンに水を沸騰させ牛肉を一回しゃぶしゃぶさせお湯を切る
- そのまま油を少し加え牛肉とごぼうを炒める
- だし汁、酒を加えて煮る
- あくを取る
- 砂糖を入れて甘みが染み込んだ頃に醤油を加えて落し蓋をして煮る
- 煮汁が少し残るくらいまで煮る
・照りが出てきて煮汁が少し残るくらいがいいです
・味見してみて薄味と思ったらお醤油を足してください
感想
お弁当のおかずにもピッタリです！
この味付けはお酒にもピッタリ！！
