Cookingフュメ・ド・ポワソンで深みを～市販カレールウとトマトソースで作る男の無水シーフードカレー
市販品を使って旨味凝縮の無水カレーをシーフードベースで作る～味の違いは水の代わりのトマトと白ワインに洋風だしフュメ・ド・ポワソン～洋風だし第3弾ワインとフォメドポワソン～市販のルウとトマトソースで凝縮のコクが水の代わりにトマト缶と白ワインに...
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Hobbyビールをいただこう～ボックビールの記憶のピースに迫る～対極のスーパードライも飲んでみた
エンゲルボックの記憶をたどって～アイスボックの濃厚な麦汁が記憶と重なる～でも何かが違った!チェコビールのbudvar編からのボックビールの記憶の味を求める過程で、最初にたどり着いたアイスボックやドッペルボック。(budvar編はこちらからビ...
Cookingフュメ・ド・ポワソンで作る男のシーフード焼きそば(うどん)～洋風だし第2弾～和風出汁とは全く違った
フォン・ド・ボーで洋風だしソース焼きそばを作り奥の深さと完成度に感銘!今度はフュメ・ド・ポワソンで衝撃!!「フュメ・ド・ポワソン」って何だフュメ・ド・ポワソンを調べると、フランス料理の基礎になる魚のだし汁とあります。フランス料理には欠かせな...
Hobbyオーディオへの誘い～カートリッジの楽しみ方(2) ～オルトフォン でJazzと女性ボーカルを聴く
Ortofon MC200 universalとDENON DL-103を聴き比べた～圧倒したのはOrtofonかDENONかアナログオーディオの世界は何を変えても音が変化する。どの音が真実なのか分からない。真実に近づいたほうが良い音なのだ...
Hobbyビールをいただこう～トラピストビール「シメイ・レッド」と「一番搾り」を飲み比べてみた
賞味期限4年で瓶内熟成～ワインのようなビールが世界にはあるんだ本場ベルギービールだけど麦芽100%ではなかった～香りがすばらしい【シメイ・レッド】スクールモン修道院(ベルギー王国) トラピストビールシメイ・レッド CHIMAYブラウンエール...
Cookingフォンドボーでつくる男のソース焼きそば～洋風だしソースが決め手～出汁は和だけじゃない
洋風だしフォンドボーで焼きそばソースを作ってみた!和風出汁をソース焼きそばなら越えた!洋風だしソースお店のような焼きそばソースを家庭でも食べれるようにしたかった。洋風だしといえばフォンドボー。どぎつくない深い旨みのソースで焼きそばを喰った満...
Hobbyビールをいただこう～麦芽とホップと水の歴史を訪ねて世界を巡る～Budvar（ブドバー）を飲む
世界一のビール消費大国チェコの麦酒を味わう～Pilsner Urquellやognaオクトーバーフェストと飲み比べるBudvarビールとは～バドワイザーとは違うチェコの老舗ビールと言えばドイツを思い浮かべる方も多いだろう。実はチェコは一人当...
Cooking男の焼きうどん～「だしパックぶっかけ」と「あごだしつゆ」のW出汁で焼きうどんを食う
北九州発祥の焼きうどん～レシピを探して作ってみても～なかなか満足できないあなたへガツンと美味い!だしパック破ってぶっかけ あごだしつゆと合わせてみた北九州発祥と言われている焼きうどん。北九州市のうどんチェーン「資さんうどん」の焼きうどんはだ...
Hobbyオーディオへの誘い～テレビを聴こう～Toslink⇔CoaxialオーディオDACの凄さが分かる
薄型テレビしか選択の余地がない昨今、格納スペースのないスピーカーの音はますます平凡に 昔のオーディオ機器を持っている人も多い。僅かな投資でサウンドバーなどを凌駕する音が!オーディオ全盛時代のスピーカーやアンプ。今も持っている方も多いと思う...
Cooking男のやんちゃホットドッグ～豪快に腸詰めソーセージをいただく～キャベツと玉ねぎをスパイシーに炒めたら
腸詰めソーセージはシンプルにケチャップで!ホットスパイス達で脇を固めれば唸る一品に!やんちゃホットドッグメインの腸詰めソーセージはコストコで調達。本格的なものが数種類あるのでそこからチョイス。太めのものが良い。皮が破れるまでジュージューにフ...
Hobbyオーディオへの誘い～カートリッジの楽しみ方 (1)DENON DL-103でJazzを聴く
アナログレコードを聴く。多様なオーディオ機器の世界。アナログの世界は本当に手間がかかる。しかしその手間暇が愛おしくなる。音の世界は厄介で一筋縄では立ち行かない。追求したいがし過ぎると、音楽を楽しむ本来の目的が分からなくなる。それでも覗いてみ...
Cookingキャンプ飯を自宅で 男の大雑把ナポリタン
キャンプ用バーナーの圧倒的火力で仕上げるナポリタンシステムOutdoor products製 twin stove現在はHPに商品がなく類似同タイプの商品。材料【材料】パスタ 160g2人前腸詰めソーセージ 大1本玉ねぎ 1個ピーマン 2個...
Cooking男のハンバーガーの作り方～牛パテを素材とスパイスにこだわって
人気店の味に迫る材料選択と思い切った量の配分。香辛料を多用した複雑な味付けで舌を唸らせることを目指す。材料【材料】牛ミンチ２００ｇ 生パン粉 玉ねぎ コンソメ顆粒 クミン バジル ナツメグ おろしニンニク 岩塩 レインボーペッパーバンズ バ...